ข้อมูลบิดเบือน: ใช้น้ำมันหมูประกอบอาหาร เสี่ยงได้รับสารเคมีปนเปื้อนหนักกว่าน้ำมันพืช

ข่าวที่แพร่กระจาย

การแชร์ข้อมูลที่กล่าวว่าการใช้น้ำมันหมูในการประกอบอาหารเสี่ยงต่อการได้รับสารเคมีปนเปื้อนอย่างหนักกว่าน้ำมันพืช ข้อความนี้ถูกแพร่กระจายโดยสื่อและบุคคลต่าง ๆ ที่ตั้งข้อสังเกตเรื่องความปลอดภัยของน้ำมันสัตว์ว่าเป็นอันตรายกว่าน้ำมันจากพืช

ผลการตรวจสอบ

ศูนย์ต่อต้านข่าวปลอมตรวจสอบแล้วพบว่าข้อมูลดังกล่าวเป็นการบิดเบือน น้ำมันหมูสามารถใช้ประกอบอาหารได้เช่นเดียวกับน้ำมันชนิดอื่น และความเสี่ยงต่อสารเคมีปนเปื้อนไม่ได้เกิดจากน้ำมันหมูโดยตรง แต่ขึ้นอยู่กับหลายปัจจัย ได้แก่ คุณภาพและแหล่งที่มาของน้ำมัน วิธีการเก็บรักษา อุณหภูมิในการใช้งาน ระยะเวลาในการปรุงอาหาร และการนำน้ำมันกลับมาใช้ซ้ำหลายครั้ง ตามที่ระบุไว้ในเอกสารอ้างอิงจากศูนย์สุขศาสตร์ สำนักอนามัยสถาบันพระบาทสมเด็จพระเจ้าอยู่หัว ความเสี่ยงสามารถเกิดขึ้นได้เมื่อน้ำมันถูกใช้ความร้อนสูงจนเกิดควัน หรือเมื่อน้ำมันเสื่อมสภาพจากกระบวนการออกซิเดชัน ซึ่งสิ่งเหล่านี้เป็นไปได้ทั้งกับน้ำมันหมูและน้ำมันพืช

สรุป

ข้อเท็จจริงที่สำคัญคือความปลอดภัยของน้ำมันไม่ได้ขึ้นอยู่กับประเภทของน้ำมัน (หมูหรือพืช) แต่ขึ้นอยู่กับการเลือกผลิตภัณ์ที่มีคุณภาพมาตรฐาน การเก็บรักษาอย่างเหมาะสม และการใช้งานที่ถูกต้อง ผู้อ่านควรพิจารณาการจัดซื้อน้ำมันจากแหล่งที่เชื่อถือได้ ปฏิบัติตามวิธีการจัดเก็บที่ถูกต้อง และหลีกเลี่ยงการใช้ความร้อนสูงจนเกิดควันหรือการนำน้ำมันกลับมาใช้ซ้ำหลายครั้ง เพื่อลดความเสี่ยงต่อสารเคมีปนเปื้อนจากกระบวนการเสื่อมสภาพของน้ำมัน

ข้อมูลอ้างอิงจากศูนย์ต่อต้านข่าวปลอม หน่วยงานภายใต้กระทรวงดิจิทัลเพื่อเศรษฐกิจและสังคม