วิธีแยกแยะผงชูรสแท้กับปลอมด้วยการเผาไฟและตรวจผลึก

ข่าวที่แพร่กระจาย

ศูนย์ต่อต้านข่าวปลอม ได้รับรองว่าผงชูรสหรือโมโนโซเดียมกลูตาเมต เป็นวัตถุที่ผลิตจากวัตถุดิบธรรมชาติ เช่น น้ำตาลจากอ้อยหรือแป้งมันสำปะหลัง และสามารถใช้ได้อย่างปลอดภัยในปริมาณที่เหมาะสม อย่างไรก็ตาม การลักลอบผลิต "ผงชูรสปลอม" ที่ปลอมแปลงบรรจุภัณฑ์เลียนแบบยี่ห้ออื่น ถือเป็นปัญหาสำคัญ เนื่องจากอาจมีการปนเปื้อนสารอันตรายและวัตถุดิบที่ไม่ได้คุณภาพตามมาตรฐาน ซึ่งทำให้ผู้บริโภคเสี่ยงต่ออันตรายต่อสุขภาพ ศูนย์ต่อต้านข่าวปลอมจึงได้แนะนำวิธีการสังเกตผงชูรสแท้และปลอม เพื่อให้ผู้บริโภคสามารถแยกแยะได้โดยง่าย

ผลการตรวจสอบ

ศูนย์ต่อต้านข่าวปลอม ตรวจสอบแล้วพบว่าวิธีการสังเกตผงชูรสแท้ที่หน่วยงานแนะนำนั้นถูกต้องเป็นวิทยาศาสตร์ โดยระบุหลักการสำคัญดังนี้ การเผาไฟ: ผงชูรสแท้จะไหม้เกรียมติดช้อนเมื่อลนไฟใต้ช้อน ส่วนปลอมจะไม่ละลาย และหากมีสารปนเปื้อน เช่น บอแรกซ์ หรือโซเดียมเมตาฟอสเฟต จะเหลือเถ้าสีขาวหรือส่วนที่ไม่ไหม้ค้างบนช้อน การสังเกตลักษณะผลึก: ของแท้เป็นผลึกใส เนียน ละลายน้ำได้ดี ขณะที่ปลอมหมองกว่า มีผลึกหยาบ การตรวจสอบบรรจุภัณฑ์: ของแท้มีสีฉลากสด คมชัด ใหม่ สำหรับปลอมจะมีสีซีดหรือคราบสกปรก รอยใช้ซ้ำ และการเปรียบเทียบราคา: ของแท้ขายตามราคามาตรฐานของยี่ห้อนั้น ๆ ส่วนปลอมมักถูกผิดปกติ หน่วยงานยังแนะนำให้ผู้บริโภคหลีกเลี่ยงผลิตภัณฑ์ที่ไม่มีฉลากภาษาไทยและเลขทะเบียน เนื่องจากอาจเป็นผลิตภัณฑ์นำเข้าแบบผิดกฎหมาย

สรุป

ผงชูรสแท้สามารถใช้ได้อย่างปลอดภัยเมื่อใช้ในปริมาณที่เหมาะสม แต่ผงชูรสปลอมมีความเสี่ยงสูงต่อสุขภาพเนื่องจากอาจปนเปื้อนสารอันตราย การซื้อผลิตภัณฑ์จากแหล่งที่เชื่อถือได้ มีฉลากภาษาไทย และเลขทะเบียนชัดเจน พร้อมการตรวจสอบลักษณะทางกายภาพเช่น ผลึก สี และบรรจุภัณฑ์ สามารถช่วยให้ผู้บริโภคป้องกันตัวได้ หากพบเบาะแสการผลิตหรือจำหน่ายผงชูรสปลอม ควรแจ้งสำนักงานคณะกรรมการอาหารและยา (อย.) ผ่านสายด่วน 1556 เพื่อให้หน่วยงานสามารถดำเนินการต่อไป

ข้อมูลอ้างอิงจากศูนย์ต่อต้านข่าวปลอม หน่วยงานภายใต้กระทรวงดิจิทัลเพื่อเศรษฐกิจและสังคม