ข้อมูลบิดเบือน: รับประทานปลาย่าง ปลาเค็ม หรือปลาดิบบ่อย เสี่ยงเป็นมะเร็ง

ข่าวที่แพร่กระจาย

ข้อความที่แพร่กระจายออนไลน์อ้างว่า การรับประทานปลาย่าง ปลาเค็ม หรือปลาดิบบ่อยๆ จะเสี่ยงต่อการเป็นมะเร็งโดยตรง ข้อความนี้ได้รับการแชร์กันอย่างแพร่หลายจากหลากหลายแหล่งทั้งบนสื่อสังคมออนไลน์และแอปพลิเคชันข่าวสาร โดยไม่มีการอธิบายรายละเอียดเกี่ยวกับสภาวะที่เกิดอันตรายจริง ขั้นตอนการเตรียมอาหาร หรือความถี่ในการบริโภคที่จะเป็นอันตรายต่อสุขภาพ

ผลการตรวจสอบ

ศูนย์ต่อต้านข่าวปลอมตรวจสอบแล้วพบว่าข้อมูลดังกล่าวมีข้อเท็จจริงทางการแพทย์รองรับแต่มีการสื่อสารที่คลาดเคลื่อน โดยปลาย่างหรือปลาเผาจะทำให้เกิดสารก่อมะเร็งกลุ่ม PAHs (Polycyclic Aromatic Hydrocarbons) เมื่อปิ้งย่างจนไหม้เกรียมเท่านั้น และสามารถลดความเสี่ยงได้โดยการลอกหนังส่วนที่ไหม้เกรียมออกก่อนรับประทาน ส่วนปลาเค็ม กระบวนการหมักและถนอมอาจทำให้เกิดสารไนโตรซามีน (Nitrosamines) ซึ่งเป็นสารก่อมะเร็งในระบบทางเดินอาหารหากบริโภคเป็นประจำ และปลาดิบมีความเสี่ยงต่อการติดตัวอ่อนพยาธิซึ่งอาจทำให้เกิดการอักเสบเรื้อรังและกลายเป็นมะเร็งท่อน้ำดีได้ ข้อเท็จจริงที่ศูนย์ต่อต้านข่าวปลอมพบ คือ การเสี่ยงต่อมะเร็งไม่ได้เกิดจากการรับประทานปลาเหล่านี้เพียงอย่างเดียว แต่ขึ้นอยู่กับวิธีการเตรียม (เช่นอุณหภูมิการปิ้งย่าง) ความถี่ในการบริโภค และการเลือกใช้วิธีการบริโภคที่ถูกต้อง ข้อการสื่อสารที่คลาดเคลื่อนของข้อความดั้งเดิมคือการไม่ได้อธิบายเงื่อนไขเหล่านี้ ทำให้เกิดความตื่นกังวลที่ไม่จำเป็นและบิดเบือนความเข้าใจเกี่ยวกับความเสี่ยงจริง

สรุป

ข้อความที่ว่าการรับประทานปลาย่าง ปลาเค็ม หรือปลาดิบนั้นเสี่ยงต่อมะเร็งนั้น ไม่ได้นำเสนอภาพที่ถูกต้องทั้งหมด ความเสี่ยงจริงขึ้นอยู่กับวิธีการเตรียมอาหาร (เช่นหลีกเลี่ยงการปิ้งย่างจนไหม้เกรียม การลอกหนังส่วนที่ไหม้ออก) ความถี่ในการบริโภค และการเลือกแหล่งจำหน่ายที่มีมาตรฐานด้านความสะอาด ผู้อ่านควรตรวจสอบข้อมูลสุขภาพจากแหล่งทางการที่เชื่อถือได้เช่น สำนักงานสูงสุดสถาบันวิจัยมะเร็ง หรือกระทรวงสาธารณสุขแทนที่จะเชื่อข้อมูลที่ไม่มีรายละเอียดครบถ้วนจากแหล่งไม่ชัดเจน การบริโภคอาหารเหล่านี้แบบสมดุลและเลือกสรรวิธีเตรียมที่ปลอดภัยจะช่วยลดความเสี่ยงได้

ข้อมูลอ้างอิงจากศูนย์ต่อต้านข่าวปลอม หน่วยงานภายใต้กระทรวงดิจิทัลเพื่อเศรษฐกิจและสังคม